餐飲安全衛生教戰守策
餐飲安全與衛生
危險食物 : 揭開精緻食物的真面目
健康食品規格基準
食品簡易檢查手冊
食品安全與餐飲衛生
食品微生物檢驗法
開放教育新論
幼兒宿營活動之行動研究
冒險教育活動對幼童學習利影響之個案研究
幼稚園語文教學策略之行動研究
國小鄉土課程戶外教學之行動研究
杜威教育思想
史學導論
幼兒的語文經驗
幼兒語文教學研究
國民小學國語教師手冊
戶外教學
幼兒語文教材教法 : 全語言教學觀
三大學派教育哲學思想概論
盧梭的平等教育
杜威教育思想之研究
開放教育
教學論
國小數學教學指引
探索教育
幼兒語文教材教法