餐飲經營的完整呈現,包括有形的餐食及無形服務的提供。本書從實務面探討餐飲業的發展、餐廳後場作業規劃、餐飲成本控制管理、餐飲服務操作、餐廳設備配置以及餐飲行銷等內容。內容深入淺出並結合圖片說明,提供讀者簡明且有系統的餐飲理論與實務的操作技巧。對餐飲業有興趣的讀者而言,是一本不可或缺的參考用書。
开一家賺钱的烧烤店
餐飲創業成本與管理
餐飲連鎖加盟管理 : 以系統化經營臺 ...
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國家競爭優勢
原住民族風味健康養生創意美食
觀光行政與法規
經濟學原理 = Principles of Economics
餐飲服務
主題餐廳設計與管理
競爭優勢 : MBA精華版 = Competitive advantage : the best reading materials for MBA
菜單行銷
餐飲管理 : 理論與實務 = Food and beverage management : theory and practice
觀光英語聽力測驗
觀光行銷學
觀光曁旅遊個案分析
觀光行政與法規 = Tourism administration, laws and regulations
休閒產業分析 : 特色觀光產品之論述 = Analysis of leisure industry
臺灣新野菜主義 = Edible wild plants of Taiwan
文化觀光 : 觀光與文化遺產管理
飲食之旅
旅運經營與管理 = Travel industry practices and management
為什麼會有殖民地?殖民政策如何影響當今全球權力布局? : 從地理、歷史與社會學角度,綜觀大國如何崛起
文化觀光 : 邁向永續的規劃與經營