因為地大,中華美食味蓋天南地北; 因為物博,中華料理自在變身無所限, 可身為美食大國民的我們, 一旦身入廚房,一陣手忙腳亂後, 只能換來一桌差強人意的餐點?! 本書特邀國賓大飯店金牌廚師鄭衍基全面開講─ 從食材劃分、選購、切配,到入鍋時的調味、燒煮… 一一詳述,每一種烹調技法, 再佐以實例示範,只要一步一步學著做, 您也可以輕輕鬆鬆端出五星級的佳餚!
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