《夢想咖啡館創業祕笈:隨著冠軍Barista腳步,打造超人氣店家》 你知道咖啡館應該開在哪種類型的商圈最賺錢嗎? 專業型、複合式、異業結合等哪種經營模式最適合你? 店鋪的規劃與裝潢應該先著重於哪些方向呢? 為什麼吧檯是一間咖啡館的靈魂? 義式咖啡機、磨豆機……等琳瑯滿目的機具, 到底該如何挑選CP值最高最適合自己的? 怎麼設計一份特色與風格兼具的菜單? 開一家咖啡館是很多人的夢想 但實現夢想需要勇氣與努力 從地段選擇、店鋪規劃、裝潢細節, 到經營模式、菜單設計、器具選購……等等, 開一間咖啡館應該具備的知識,不容忽視的細節, 由冠軍咖啡師也是咖啡館職人, 告訴你如何開一家夢想咖啡館,帶你一圓咖啡夢!
作者介紹 侯國全 2008年世界咖啡大師比賽(WBC)第12名 用堅強的意志力沖煮咖啡15年,血管裡流的可能是咖啡。年少輕狂時曾經代表台灣參加世界咖啡大師比賽,獲得世界排名第12,是華人至今最高名次。近年都在店裡等著客人來喝咖啡,也常常為想開咖啡店的朋友解惑;有時間時會開課教拉花,也與團隊共同擔任咖啡顧問。 經歷: 現任4MANO CAFFE咖啡師 2008、2009年 世界咖啡大師台灣區選拔賽評審 2008年 世界咖啡大師比賽(WBC)第12名 2005、2007年 世界咖啡大師比賽台灣區選拔賽冠軍 林子晴 當過上班族,做過旅遊記者,因為喜歡喝咖啡認識了厲害的咖啡人,因為喜歡寫字所以寫了幾本書。 旅行是呼吸,寫作是習慣,背包客是職稱,繼續喝咖啡。
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